くらしと大地の応援ブログ

第1回農家さん、いらっしゃ〜い! -神戸町モロヘイヤ編-

チャオ!みんなバテて倒れてないかい?お待ちかねジャンミノルだよ!
 
と元気に登場したはいいものの・・・・さすがにこの暑さにはミノル、
いくらアツい男といえど折れそうです・・・
もう・・アツいキャラでやってると・・・自分で自分が暑苦しくて・・・・・・・
 
 ・・・・・
 
ハァッ!これではいけない!
私だけではにしみのに咲く情熱という名の一輪の花を枯らしてしまいそうです!!
こんなときは!更なるアツいお方にアツさを分けていただかねば!!!!!!!
 
しかしどこへいけばそのようなお方に面通りが叶うというのか・・・
 
!

そうだ!今!暑さアツさでもって対抗し!
日々我々の食卓潤す農作物を出荷する生産者さんに!
そのをお聞きしアツさを分けていただこう!!!!
 
 
というわけで第1回!根ほり葉ほり!語って聞いて!農家さん、いらっしゃ〜い!
いってみましょーーーっう!!!!!!
 
さてさて本日訪問いたしますお宅は…
葉物産地で有名な神戸町特産物モロヘイヤを作ってみえる山川美好さんです!


 
下宮青果部会協議会 モロヘイヤ部会長の山川美好です。

まずは自己紹介ですね。年齢は45歳。
家族構成は両親と祖母、妻、中学生と幼稚園の子どもで7人家族です。

モロヘイヤ、小松菜、水菜を栽培しており、両親、妻と私の4人で農業を切り盛りしています。繁忙期にはパートの方を入れる時もあります。
就農したのは33歳ですから、ちょうど12年になります。
 
 
若くして就農された山川さん、ご苦労も多々ありましたでしょう・・・・
それでは!男の語りは心で聞け!私の横槍も納めじっくり語っていただきましょう!

 
ここがモロヘイヤを作っているハウスです。
このモロヘイヤは7月上旬に播種を行いました。
収穫は1ヵ月後の8月上旬から始まり、10月末までに10日ぐらいを目安に月3回、全10回ほど行います。


モロヘイヤの収穫は、写真左のように先端からちょうど手を広げた長さくらいのところで折って行います。
10日ほどすると、またこの長さまで伸びますので、収穫できます。

今は2〜3回収穫したものが多いですね。
放っておくとモロヘイヤはどんどん伸びて、人の背丈も越えてしまいます。

なので、毎回折って収穫した後、周りの軸を鎌で剪定します。


種は1反あたり500gほど播くので、株の間引きも大切な作業です。

昔は側枝(そくし)といって脇に伸びる種類を育てていましたが、今は立性(りっせい)といって上に伸びていく種類に変えました。側枝は病気に弱く、花もつきやすかったんです。
 
 
収穫したら、次は出荷調整です。


モロヘイヤはうちでは2作にわけて作っていて、
前期は2月の下旬から3月上旬に播種し、4月上旬から7月上旬まで収穫します。
入れ替わりで後期、つまり今のモロヘイヤがちょうど収穫になるわけです。
前期にハウス8棟、後期にハウス7棟をつかって1反あたり約1000ケースを出荷します。
1日の出荷量だと15から20ケースほどになりますよ。

いつもは朝6時から8時まで収穫して、朝食をとり、9時から出荷調整作業をします。
12時にお昼をとったら、また16時まで出荷調整作業をし、
日差しの弱くなったころに出荷をして、圃場へいき防除や収穫、灌水をしたら
19時を回っている、というのが一日の流れですね。

今年はこの暑さですから、しっかり灌水しないとすぐに土がカラカラになってしまいます。特に播きたてにはしっかりやらないと発芽ムラが出ますし、発芽してから一週間の世話も大切です。


こうやって100gをはかり、この出荷用袋に入れて口を閉じ、ケースに入れます。
モロヘイヤを作るときのこだわりは、部会で行っている有機肥料100%の栽培方法です。
ハウス栽培なので茎まで食べられる柔らかさも自慢ですね。
露地栽培など普通だと収穫はハサミで行うところを、手で折ってできるのが何よりの証拠です。
また、安全・安心の野菜づくりのために農薬削減方法としてフェロモントラップを導入しています。
フェロモントラップとは、雌が雄を誘うために出すフェロモンを人工的に発する誘引剤と捕獲器を設置し、農薬をつかわずに害虫を駆除するものです。


わたしたちが育てたモロヘイヤはこんなに安全・安心なんだと、消費者の方にもっとアピールしていきたいですね。
 
 
 
 
自慢のモロヘイヤは、もちろん我が家でも沢山食べます。
今年100歳を迎えた元気な祖母がいますが、モロヘイヤやオクラなど、栄養がつまったネバネバの食材を食べているのが健康の秘訣の一環になっているかもしれませんね。
モロヘイヤはとっつきにくい野菜と思われているかもしれませんが、簡単なトッピングにするだけでバッチリ栄養が取れ、夏バテ防止にぴったりの野菜です。
うちでよくやる食べ方を紹介します。

名づけて「クレオパトラカレー」です。

かの偉大な世界三大美姫エジプト女王クレオパトラがモロヘイヤを好んで食べていたのであやかってみました。

作り方は、まずそれぞれのご家庭の味カレーをつくります。
次にモロヘイヤを茎ごとさっと茹で、一口サイズにきります。
最後に納豆とモロヘイヤをカレーに盛り付け、完成です。

お子さんの苦手そうな、納豆の独特なにおい・味やモロヘイヤの野菜の青みも、カレーの香辛料が打ち消して食べやすくしてくれます。
モロヘイヤの量はたっぷり50gがおすすめです。
 
 

どうですか?ミノルさんも一口!


   ええっ!いいんですか!
   ではお言葉に甘えて・・・・・
   
   モグモグ・・・・・・  

   こっこれは!
   納豆モロヘイヤの粘り気がカレーまろやかさを与え旨みとなって昇華されているッ…!
   味はもちろんカレーながら、野菜の味甘みすら感じます!

   カレーは強いと申しますが、ここまで栄養と味、まろやかさを兼ね備えたカレーが
   トッピングひとつで誕生するとは、野菜おそるべし・・・・!
   
   みなさんも是非、一度おためしください!

他にも、冷やしうどんやそばのつゆに入れたり、色々なものに加えてみてください。
濃い味によく合うので、酢味噌あえや、マヨネーズをつけるだけでも美味しいですよ。
厳しい夏を乗り越えたモロヘイヤのパワーで、私たちも厳しい猛残暑を乗り切りましょう!



自分の話は少し恥ずかしいですね・・・・

就農したきっかけですが、当時私は大学を卒業し、サラリーマンとして会社勤めをしていました。
しかし、仕事の都合で出張など家を離れる事が多い日々が続いており、
その中で、父が体調を崩したり、息子が生まれた事で心境に変化が生まれていました。
その時、決め手になったのは台風によるハウスの倒壊です。
叩きつける雨風の中、カッパとヘルメットでハウスを支えにいった時、自分がやらなくてはいけないと強く思い、就農を決意しました。


我が家の農業を支える4人です。

農業は、手をかけた分だけ農作物が応えてくれる事がとても嬉しいです。
逆にいえば、手をぬけばそれだけの応えしか返ってきません。
生き物なので当然です。
夏なんかは、やっぱり暑くてつらいですね。
今年は特に暑すぎて、暑さに強いはずのモロヘイヤですら全体的に弱っています。
いつもならどっしりしているのに、水をやると
水滴の重みで曲がってしまうこともあります。
過去の経験が通じず、不良品が増えてしまい、今年はまさに天候災害ですね。


それでも、安定生産と、計画生産・販売を心がけての出荷に変わりはありません。
私たちは食べ物をつくるのですから、
食品会社の意識で、衛生管理と経営をしていかねばなりません。
意識的に農業のあり方を転換し、安全、安心を現場で行うのが、
私たちの最低限守るべきラインだと思っています。
 
 
 
 山川さんありがとうございました〜!!!!!
モロヘイヤ折っては伸び折っては伸びを繰り返している事すら知らなかったミノルには,
目からウロコウロコのお話でした・・・!
 
若くして就農され、努力を続けてみえる生産者さんアツい姿には、
に負けない力強さがみなぎっています!

 私もバテてなんかいられませんね!!!クレオパトラカレーで残暑をのりきってやります!!!

それでは次回のブログはナニカナナニカナ乞うご期待あれ!!!!
アリーヴェデルチ(さよならだ)!!!
 

とある大豆の観察日誌(メモリーログ)シークエンス3

ちまちま更新を続ける大豆の観察日誌!
今日も本店正面玄関横で日陰との戦いを続ける大豆諸君はどこまで生長したのでしょうか!
 
 
ジャ、ジャ、ジャ、ジャーン!!!!
 

8/30
8/30
 
3 5 c m !!!!!

以前作った目盛りがやすやすと抜かれました。
本葉もワンサカ出てこれからを期待させる伸びです。
しかし…そう見えるでしょう皆様にも…
 
初生葉を這いずり回る魔の手が!!!!!!




 
これがかねてより危惧されていたハモグリバエの被害です!!!!!
おそろしい…穴こそあかないものの無残に食べられています・・・!
葉肉内に産み付けられた卵から孵化した幼虫が、中から侵食するのがハモグリバエのやり口ッ・・・!
マメ科のほかにもナス科、キク科、さらにはウリ科にも被害をもたらす恐ろしいやつらです。
 
これは!
今すぐ退治せねば大豆の生長にかかわるのでは?!
 
「これくらいならよくある事ですので、あまり気にしなくていいです。」

 
ハッその声は前回登場いただいた営農指導員伊東さん!
い、いいんですか!?害虫にかわいい大豆が…

 
「害虫が寄ってくるのは、安全でおいしいことの証拠です。まだ生長に関わるほどではないですので、放っておきましょう。」
 
なるほど!

人の手をいれすぎてもだめ、わが子は千尋の谷へ突き落とせですね!

農作物の病気も、早期治療が必要か治癒力に任せるか、見極めが肝心なんですね!!

甘やかしてばかりでは立派な大人になれないという事ですね!!!!!!!
 

胸をつままれる思いです。
 
とばかりも言っていられない…!?
魔の手は続々他の大豆初生葉も黄色く変色!



順調に背丈は伸びるものの、なにやら心配な様子です。
これが普通なのか、それとも弱っているのか、トーシロには判断がつきません…

が、伊東さんが何もおっしゃられないのなら大丈夫なのでしょう!

なによりそうこうしている間に更に45cmに届かんばかりの背丈に伸びているのが証拠です!

9/7
9/7

にのびた枝も着々と広がっております。甚大な生命力を象徴するかのようです。
そう、彼らを信じる心が力になるのです!!!
 
 

うん?

何かいますね・・・・? 
こいつは・・・・・



 
 
バッタだ!!!!
 

このブログ初の生物の登場ですよ〜!!!!
あ、いや人以外、人以外で!
なんとなく風情を感じますね!!!!!




ちょっと遠くからなら、こいつらもかわいいものです。
 

 
うん?


 
あれ????

 
 
か、かじられてる!!!!!
 



 
バッチリかじられてます!!!!!しかも若い葉ばっかり!!!!!!
忘れていました…バッタは…草食!
実は最初に見つけてから2日、のほのほとバッタが住みついたと放置しておりました…
そりゃ住み着きますよね!外敵もライバルもいない食料宝庫!!!!
 
おとなしく退散していただきました。

うーん傷跡が痛々しい・・・
若い大豆達には悪いことをしました・・・
しかし!!!私は信じている!君たちがこれぐらいでまけるタマではないと!!
がんばれ大豆!それゆけ大豆!
今年は急激な気温変化になるらしいがどうなる大豆!

どうなるんでしょう伊東さん!

「やはり播種が遅かったので、成長が遅いのは仕方ないです。
もしかしたら花芽がつくのも小さいうちになるかもしれませんね。」


ななななんと!前途多難の予感・・・・・!?本当にどうなってしまうんだ大豆〜!!!

 〜更なる大豆の活躍にご期待ください〜

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